Ингредиенты: лук репчатый 2 крупных, пахта (или кефир) 1 стакан, яйцо 1 шт., крекеры несладкие 130 г, мука 130 г, соль 1 ч. л., перец чили 1 ч. л., масло растительное до 1,5 л.
Приготовление начинаю с подготовки лука: нарезаю его кольцами толщиной около 0,7 см. В миске смешиваю пахту с яйцом. Отдельно измельчаю крекеры в крошку и соединяю их с мукой, солью и острым перцем.
В казане или глубокой сковороде разогреваю растительное масло. Каждое луковое кольцо обмакиваю сначала в пахту с яйцом, затем обваливаю в сухой смеси из муки и крошек.
Аккуратно опускаю кольца в горячее масло порциями и жарю примерно по 2 минуты до золотистой корочки. Готовые кольца выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подаю сразу горячими — хрустящими и ароматными.
