Эта закуска — настоящая находка для праздников и неожиданных гостей. Готовлю её часто: выглядит эффектно, а делается быстро и из доступных продуктов. Хрустящий багет, нежный творожный сыр, свежий огурец, слабосолёная рыба и сочные крабовые палочки идеально сочетаются между собой. Корзинки получаются лёгкими, нарядными и исчезают со стола первыми.
Ингредиенты: багет – 1 шт (толстый, свежий), слабосолёная красная рыба – 150 г, крабовые палочки – 120–150 г, огурец – 1 средний (около 150 г), творожный сыр – 200 г, укроп – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 3 ст. л., соль – по вкусу.
Приготовление: багет нарезаю толстыми ломтиками по 3–4 см. В каждом кусочке рюмкой или ложкой аккуратно продавливаю серединку, формируя корзинки. Оливковое масло смешиваю с измельчённым чесноком и щепоткой соли, хорошо смазываю багет со всех сторон. Выкладываю корзинки на противень и отправляю в духовку, разогретую до 180 °C, на 7–10 минут — до румяной корочки. Для начинки мелко нарезаю огурец и крабовые палочки, рыбу режу тонкими ломтиками, укроп мелко рублю. Творожный сыр смешиваю с частью укропа. Наполняю корзинки: сначала сырная основа, затем огурец с крабовыми палочками и сверху — ломтик красной рыбы. Украшаю оставшимся укропом.
