Если хочется порадовать семью или друзей домашними чебуреками с хрустящей корочкой и сочной начинкой, этот рецепт — именно то, что нужно. Секрет в заварном тесте: оно делает корочку невероятно хрустящей снаружи и мягкой внутри, а начинка остаётся сочной и ароматной.
Ингредиенты
Тесто:
Мука — 250 г
Кипяток — 120 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Начинка:
Мясной фарш — 150 г (свинина, говядина или курица)
Луковица — 1 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление
Начинаем с теста: смешиваем кипяток с маслом и солью, тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась. Постепенно добавляем муку, помешивая, чтобы не образовались комки. Получив однородное тесто, накрываем его и оставляем «отдохнуть» на 20–30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец и зелень, хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить немного воды, чтобы фарш был сочнее.
Раскатываем тесто в тонкие кружки, кладём начинку и аккуратно защипываем края, придавая форму полукруга.
Разогреваем масло в сковороде. Чебуреки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, чтобы они были хрустящими снаружи и мягкими внутри. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Подаём горячими — с соусом, сметаной или просто так.
