Ингредиенты: мука пшеничная 70 г, кукурузный крахмал 40 г, рисовая мука 30 г, сахар 50 г, ванильный сахар 1 ч.л., соль щепотка, яйцо крупное 1 шт., молоко 90 мл, растительное масло без запаха 1,5 ст.л.
Процесс приготовления. В глубокой миске смешиваю все сухие ингредиенты: просеиваю туда пшеничную и рисовую муку, добавляю кукурузный крахмал, обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли. Слегка перемешиваю их венчиком. Затем разбиваю яйцо и вливаю молоко. Тщательно взбиваю смесь около 2-3 минут, чтобы сахар полностью растворился, а тесто стало гладким, без единого комочка. В самом конце вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю — тесто получается довольно жидким.
Переливаю готовое тесто в обычный плотный полиэтиленовый пакет и завязываю его. Отрезаю самый маленький уголок — дырочка должна быть крошечной, чтобы линии рисунка получались тонкими и изящными.
Хорошо разогреваю сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, маслом её смазывать не нужно. Беру пакет с тестом и начинаю тонкой струйкой «рисовать» на сухой горячей поверхности, например, закручивая тесто по спирали от центра к краям, создавая узор паутинки. Жарю блинчик только с одной стороны. Как только поверхность теста станет матовой, а края и нижняя сторона слегка подрумянятся (на это уходит примерно 30-40 секунд), я прямо на сковороде аккуратно поддеваю его лопаткой и сворачиваю в трубочку. Важно не передержать блинчик, иначе он станет ломким и не свернётся.
