Хрустящая тортилья, сочная мясная начинка, фасоль, сладкая кукуруза и много расплавленного сыра. Готовится на сковороде и отлично подходит для семейного ужина или сытного перекуса.
Ингредиенты на 2 порции
Тортильи из пшеничной или кукурузной муки — 4 шт., мясной фарш — 400 г, консервированная кукуруза — 200 г, консервированная фасоль — 100 г, моцарелла или полутвёрдый сыр — 150 г, репчатый лук — 1 средняя шт., томаты в собственном соку — 150 г, чеснок — 2 зубчика, итальянские травы — 1 ч. л., растительное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите репчатый лук и нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите чеснок, сыр натрите на тёрке.
Откиньте фасоль и кукурузу на сито и дайте жидкости стечь. Очистите томаты от кожицы и разомните вилкой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой.
Добавьте чеснок, итальянские травы, соль и перец и готовьте ещё 5–7 минут. Переложите фарш в миску. Обжарьте в той же сковороде лук до золотистого оттенка.
Верните мясо, добавьте томаты и тушите на слабом огне 10 минут. Выложите фасоль и кукурузу, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты.
Разделите сыр на четыре части. Положите на сухую большую сковороду одну тортилью, посыпьте частью сыра и распределите половину мясной начинки.
Добавьте сверху ещё одну часть сыра и накройте второй тортильей. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки и расплавления сыра.
Таким же способом приготовьте вторую кесадилью. Нарежьте треугольниками и подавайте горячей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует слить жидкость с фасоли и кукурузы, а мясную начинку протушить до густоты — так тортильи не размокнут, а кесадилья получится румяной и хрустящей.
