Летом на столе почти каждый день появляются салаты из свежих овощей и зелени. Огурцы, помидоры, редиска, молодой лук, руккола, укроп — все это вкусно само по себе. Но иногда достаточно одной удачной заправки, чтобы привычный салат заиграл совершенно новыми красками.
Соевый соус добавляет насыщенность, горчица делает вкус более выразительным, чеснок отвечает за аромат, а хорошее растительное масло связывает все ингредиенты воедино. Особенно вкусно получается с нерафинированным подсолнечным маслом — оно не только полезнее, но и придает салату тот самый аппетитный летний аромат семечек.
Для приготовления вам понадобится
Огурцы — 2 шт., помидоры — 2 шт., редис — 150 г, зеленый лук — 30 г, руккола — 30 г, шпинат — 30 г, кресс-салат — 20 г, укроп — 20 г. Для заправки: нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., горчица — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик.
Как готовить
Овощи нарежьте удобными кусочками, зелень промойте и обсушите. Переложите все в большую миску. Для заправки смешайте в стакане нерафинированное подсолнечное масло, соевый соус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
Хорошо перемешайте до однородности и сразу полейте салат. Осторожно перемешайте и подавайте к столу. Такая заправка одинаково хорошо подходит как к салату из огурцов и помидоров, так и к вариантам с редисом, листовой зеленью или молодой капустой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что летом именно нерафинированное подсолнечное масло делает овощные салаты особенно вкусными и насыщает витаминами. Оно добавляет аромат свежих семечек и отлично сочетается с зеленью. А смесь соевого соуса, горчицы и чеснока настолько удачная, что домашние начинают есть даже те салаты, к которым раньше относились без особого энтузиазма.
