Ингредиенты (в строчку): мука пшеничная — 500 г, вода теплая — 300 мл, соль — 10 г, сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 20 г), сахар — 1 ст. л. (по желанию), растительное масло — 2 ст. л. (по желанию).
Процесс приготовления. Сначала активирую дрожжи: в небольшой чашке завариваю теплую воду с сахаром и дрожжами. Оставляю на 10–15 минут, пока не появится пена.
В большой миске смешиваю муку и соль, делаю углубление и вливаю активированные дрожжи. Постепенно добавляю оставшуюся воду, замешивая тесто.
Перекладываю тесто на стол и вымешиваю около 10 минут. Оно должно стать гладким и эластичным.
Скатываю тесто в шар, кладу в смазанную маслом миску, накрываю и оставляю в теплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто обминаю, формую буханку и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Оставляю еще на 30–40 минут.
Разогреваю духовку до 220°С, делаю надрезы на хлебе и выпекаю 25–30 минут до золотистого цвета.
Готовый хлеб перекладываю на решетку и даю полностью остыть, прежде чем нарезать.
