Никакого замешивания и раскатывания теста! Смешиваем продукты, добавляем побольше сыра и жарим на сковороде. Получаются пышные оладьи с румяной корочкой и тягучей серединкой.
Ингредиенты
Тёплый кефир — 250 мл, яйца — 2 шт., сыр — 300 г, пшеничная мука — около 180 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., сода — неполная 1 ч. л., соль — до 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите тёплый кефир, добавьте яйца, соль и сахар, перемешайте венчиком. Всыпьте часть муки, крахмал и соду.
Постепенно добавьте оставшуюся муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Сыр натрите на средней или крупной тёрке и недолго вмешайте в тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.
Полезный совет
Количество соли регулируйте с учётом выбранного сыра. Если он достаточно солёный, хватит небольшой щепотки.
Не делайте оладьи слишком крупными — так они равномерно пропекутся и сыр внутри успеет расплавиться.
