Обычная гречка с грибами становится совсем другой, если не просто смешать всё вместе, а приготовить для неё густой луково-сливочный соус.
Шампиньоны обязательно хорошо обжариваю до румяности, чтобы они дали именно грибной вкус, а не воду. Лук томлю отдельно до мягкости, добавляю сливки и немного сыра — получается нежный соус, который обволакивает каждое зёрнышко гречки.
Для приготовления вам понадобится
200 г гречки, 400 мл воды, 300 г шампиньонов, 2 крупные луковицы, 150 мл сливок 15–20%, 50 г твёрдого сыра, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец.
Как готовить
Гречку промойте, залейте водой, посолите и сварите до готовности. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до уверенной румяной корочки, затем переложите.
В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте тонко нарезанный лук и готовьте 8–10 минут на среднем огне до мягкости и золотистого оттенка. Влейте сливки, поперчите и прогрейте 2–3 минуты.
Добавьте тёртый сыр и размешайте до однородности. Верните грибы, всыпьте готовую гречку и прогрейте всё вместе ещё 2 минуты.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит гречку именно так. Самое вкусное здесь — сочетание хорошо поджаренных шампиньонов и сладковатого лукового соуса. Для насыщенности иногда добавляю ложку плавленого сыра.
