Я беру сладкий красный перец, запекаю его до подпалин и вмешиваю прямо в готовую гречку, а сверху раскрашиваю фету.
Перец дает сочность, сладость и легкий аромат дымка, а прохладная солоноватая фета отлично работает на контрасте с горячей мясной гречкой. Получается сытно, ярко и уже совсем не похоже на обычную кашу с фаршем.
Для приготовления вам понадобится
Гречка — 1 стакан, смешанный фарш — 500 г, красный сладкий перец — 2 шт., фета — 150 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, вода или мясной бульон — около 2 стаканов, копченая паприка — ½ ч. л., соль, черный перец, растительное масло и свежая петрушка.
Как готовить
Перцы разрежьте пополам и запекайте при 220 °C около 20 минут, пока кожица хорошо не подрумянится и местами не потемнеет. Накройте на 10 минут, снимите кожицу, а мякоть нарежьте небольшими полосками.
Лук и морковь обжарьте, добавьте фарш и хорошо подрумяньте. Положите томатную пасту, чеснок и копченую паприку. Всыпьте промытую гречку, залейте горячей водой или бульоном и готовьте под крышкой 20–25 минут.
Когда гречка будет готова, добавьте весь печеный перец вместе с выделившимся соком, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой еще на 5 минут. Раскладываем горячую гречку по тарелкам и только тогда сверху крупно крошим фету и добавляем петрушку.
Личный опыт
Автор popcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит гречку так, получается вкусно и необычно. В каждой ложке попадается то сладкий печеный перец, то солоноватый кусочек феты.
