Ингредиенты: курица на кости — 400 г, картофель — 2 шт., гречка — 100 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 1 ст. л., томатная паста — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., паприка — 0,5 ч. л., чёрный перец горошком — 3 шт.
Процесс приготовления. Разогреваю духовку до 200 °C, застилаю противень пергаментом и выкладываю на него курицу. Запекаю её около 30–40 минут. Затем перекладываю запечённую курицу в кастрюлю, заливаю 2,5 л холодной воды, ставлю на слабый огонь и варю бульон примерно 1 час. После этого достаю курицу, даю ей немного остыть и отделяю мясо от костей, кости больше не использую.
Гречку хорошо промываю, картофель нарезаю средними кубиками. Добавляю их в бульон и варю около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким. Тем временем мелко нарезаю лук и чеснок, морковь натираю на крупной тёрке. На сковороде разогреваю растительное масло, обжариваю лук с чесноком, затем добавляю морковь и готовлю ещё 3–4 минуты.
К овощам добавляю томатную пасту и половник бульона, приправляю солью и паприкой, перемешиваю и немного протушиваю. Затем перекладываю зажарку в кастрюлю с супом, добавляю горошины чёрного перца и варю ещё 5–7 минут. В конце пробую суп на вкус, при необходимости добавляю соль, накрываю крышкой и даю настояться 10–15 минут. Перед подачей при желании посыпаю рубленой зеленью.
