Ингредиенты:
фарш (свинина + говядина) — 400 г, лаваш тонкий или тесто для пельменей — 2 листа, лук — 1 крупный, чеснок — 1–2 зубчика, соль и перец — по вкусу
Для соуса: сметана — 200 г, вода или бульон — 150 мл, сливочное масло — 30 г, зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Я солю и перчу фарш, добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, хорошо перемешиваю. Лаваш смазываю тонким слоем фарша и сворачиваю плотным рулетом.
Нарезаю рулет на кусочки шириной 3–4 см и выкладываю срезом вверх в сковороду или форму. Смешиваю сметану с водой или бульоном, слегка солю и заливаю пельмени.
Сверху кладу кусочки сливочного масла и готовлю под крышкой на среднем огне 20 минут или запекаю в духовке при 180 °C.
В конце посыпаю свежей зеленью. Фарш получается сочным, лаваш пропитывается соусом, а аромат такой, что домашние сразу приходят на кухню.
Если хочется, можно добавить тёртый сыр, грибы или ложку горчицы для праздничного варианта.
