Ингредиенты: рис — 300 г (отварного), капуста — 300 г, яйца — 2 шт., лук — 1 шт., мука — 3–4 ст. л., соль, черный перец; для соуса: сметана, чеснок, укроп, соль и специи по вкусу.
Рис заранее отвариваю, но чаще использую вчерашний, оставшийся с ужина. Кладусь его в миску, добавляю нарезанную капусту, лук и яйца, солю, перчу и тщательно перемешиваю. В конце добавляю 3–4 столовые ложки муки и снова перемешиваю до однородного «теста».
Дальше формирую котлетки ложкой и выкладываю на сковороду с разогретым маслом. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки, затем перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаю горячими, особенно вкусно с соусом из сметаны, чеснока, свежего или мороженого укропа, соли и любимых специй.
