Аджика из горького перца — это пикантная, ароматная закуска, которая способна превратить любое блюдо в настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты:
Красный острый перец — 500 г
Чеснок — 100 г
Зелень (кинза и петрушка) — 300 г
Грецкие орехи — 100 г
Кориандр молотый — 1 ст. л.
Соль — 2,5–3 ст. л.
Приготовление:
Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Чеснок очистите, а грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде для усиления аромата.
Перец измельчите в блендере или мясорубке до однородной массы, добавьте орехи, чеснок и молотый кориандр и снова превратите всё в гладкую пасту.
Зелень тщательно помойте, обсушите и мелко нарежьте, после чего добавьте её к перцово-ореховой массе. Посолите и хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте в тепле на два дня, периодически перемешивая, чтобы соль полностью растворилась, а ароматы соединились. Готовую аджику переложите в чистые баночки и храните в холодильнике.
