Ингредиенты: агар-агар — 1 ч. л., сироп или сок красного цвета — 200 мл, сахар — 2 ч. л. или по вкусу.
Процесс приготовления. В сотейнике смешиваю сок, агар-агар и сахар, тщательно перемешиваю. Комочки растворятся позже. Оставляю смесь на 40 минут — агар-агар должен впитать жидкость. Тем временем подготавливаю формочки.
Ставлю сотейник на огонь и постоянно помешиваю, доводя массу до кипения. Слежу за дном, чтобы ничего не пригорало, и сразу снимаю с плиты. Удаляю пенку.
Горячую массу быстро разливаю по формочкам. Агар-агар начинает застывать уже при 40 °C, поэтому не медлю. Если смесь остыла, слегка подогреваю.
В морозильнике мармелад застывает за 10 минут, в холодильнике — за 20, при комнатной температуре — за час.
Готовый мармелад аккуратно достаю из формочек и можно сразу подавать или дополнительно обсыпать сахаром.
