Ингредиенты: курица (грудка или другая мякоть) – 500 г, кетчуп – 3 ст. л., соевый соус – 2–3 ст. л., уксус столовый 6% (можно яблочный) – 3 ст. л., сахар (или мед) – 3 ст. л., кукурузный крахмал – 3 ст. л. (1 ст. л. для курицы, 2 ст. л. для соуса), чеснок – 1–2 зубчика, черный перец, перец чили – по вкусу, имбирь (сухой или свежий) – 1 ст. л., соль – по вкусу, растительное масло – 2 ст. л. (для обжарки), любовь и хорошее настроение – по желанию.
Процесс приготовления. Нарезаю куриную грудку на небольшие кусочки. Важно, чтобы мясо было сухим, без лишней влаги. Немного солю, слегка перчу и обваливаю кусочки в столовой ложке крахмала, тщательно перемешивая.
На сковороду добавляю растительное масло и хорошо разогреваю. Обжариваю курицу на сильном огне до золотистой корочки, примерно 7–8 минут. Если кусочки крупнее или мясо не филе, увеличиваю время жарки. Затем выкладываю курицу со сковороды.
В отдельной миске смешиваю оставшиеся ингредиенты: кетчуп, соевый соус, уксус, сахар, оставшийся крахмал, чеснок, перцы, имбирь и соль. Выливаю эту смесь в ту же сковороду, где жарилась курица.
Довожу соус до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Когда соус начинает густеть, держу его на огне ещё 2 минуты.
Теперь возвращаю в сковороду обжаренную курицу, хорошо перемешиваю и держу на огне ещё пару минут. Снимаю с огня — курица в кисло-сладком соусе готова!
Подаю с любым гарниром, можно посыпать зеленью и кунжутом. При желании во время жарки можно добавить овощи, чтобы получилось ещё более сытное блюдо.
