Хотите разнообразить завтрак и приготовить что-то, что удобно взять с собой? Яичные маффины с овощами и сыром — именно то, что нужно.
Ингредиенты
Яйца — 4 шт.; молоко — 3 ст. л.; сладкий перец — ½ шт.; небольшой помидор — 1 шт.; полутвёрдый сыр — 80 г; зелень — по желанию; соль и чёрный перец — по вкусу; растительное или сливочное масло — для формочек.
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Перец нарежьте маленькими кубиками.
У помидора удалите жидкую сердцевину с семенами, а плотную мякоть мелко нарежьте. Сыр натрите, зелень порубите.
Яйца смешайте с молоком, солью и перцем до однородности, но не взбивайте в пышную пену.
Добавьте овощи, зелень и большую часть сыра.
Формочки тщательно смажьте маслом. Распределите по ним смесь, заполняя углубления не более чем на две трети.
Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте 15–18 минут, пока середина полностью не схватится.
Дайте маффинам постоять в форме 3–5 минут, затем аккуратно отделите края и выньте.
Полезный совет
Вместо сладкого перца можно добавить мелко нарезанные шампиньоны. Предварительно обжарьте их до испарения жидкости и остудите.
