Сочная свинина, ароматная начинка из шампиньонов и лука, золотистая корочка — аппетитное горячее для семейного ужина или праздничного стола!
Ингредиенты
Мякоть свинины — 700 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, яйцо — 1 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 100 г, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу.
Как готовить
Свинину обсушиваем и нарезаем длинными тонкими ломтиками. Слегка отбиваем и солим. Лук и шампиньоны мелко нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, добавляем грибы и готовим, пока не выпарится жидкость.
Вмешиваем измельчённый чеснок, прогреваем ещё полминуты и остужаем.
На каждый ломтик мяса кладём немного начинки и сворачиваем рулетиком. Обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и покрываем панировочными сухарями.
Обжариваем пальчики на среднем огне в разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки и полной готовности мяса.
При необходимости после обжаривания накрываем сковороду крышкой и доводим их до готовности на слабом огне.
Выкладываем на бумажное полотенце и подаём.
Полезный совет
Не переполняйте рулетики начинкой и сначала кладите на сковороду швом вниз — так они лучше сохранят форму при жарке.
