Когда суп настолько ароматный и насыщенный, что его просят готовить снова и снова, это уже не просто первое блюдо — это настоящий домашний фаворит.
Ингредиенты
Говядина — 600 г, растительное масло — 3–4 ст. л., лук — 1–2 шт. (120 г), морковь — 1 шт. (150 г), картофель — 3–4 шт. (250 г), рис — 5–6 ст. л., помидоры — 2 шт. (120 г), соль — 1 ч. л. или по вкусу, паприка молотая — 1 ст. л., паприка копчёная или сладкая — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л., петрушка и сельдерей — 25 г, вода — 3–3,5 л.
Как готовить
Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками, затем разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарьте мясо на среднем огне 8–10 минут до лёгкой румяной корочки.
Влейте немного воды и дайте ей выпариться, чтобы мясо стало мягче и ароматнее.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой, добавьте лук к мясу и обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут.
Всыпьте паприку и хмели-сунели, прогрейте специи около 30 секунд, добавьте очищенные и нарезанные помидоры и тушите всё вместе 5 минут.
Влейте горячую воду, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне до мягкости говядины.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, рис промойте до прозрачной воды, добавьте их в суп и варите 15–20 минут до готовности картофеля.
В конце добавьте соль, а за 2–3 минуты до готовности всыпьте мелко нарезанную зелень. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
Полезный совет
Для насыщенного вкуса добавьте 1–2 зубчика чеснока за 5 минут до готовности. Для лёгкой кислинки — 1 ст. л. томатной пасты вместе с помидорами.
