Ингредиенты: мука — 2 стакана (300 г), растительное масло — 2 ст.л., соль — 0,5 ч.л., вода теплая — 0,5 стакана (125 мл).
В миску просеиваю 2 стакана муки, добавляю 0,5 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла и перетираю руками, чтобы получилась крошка. Постепенно вливаю 0,5 стакана теплой воды, собираю тесто в комок и выкладываю на доску. Вымешиваю его не менее 5 минут, пока оно не станет однородным, эластичным и мягким, не прилипает к рукам. Оставляю под полотенцем на 30 минут, затем формирую лепешки: отщипываю небольшой кусочек, скатываю в шарик, немного придавливаю и раскатываю до толщины около 2 мм.
Жарю лепешки в хорошо разогретом растительном масле — они быстро всплывают и надуваются. Обжариваю с двух сторон, выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Из этого количества получается примерно 12–15 лепешек. Их можно подавать к первым блюдам, к чаю или с овощами — вкуснее всего с овощами.
