В Италии сладкие перцы фаршируют не только мясом и рисом, но и нежной картофельной начинкой.
Добавляют ветчину, сыр и отправляют в духовку, где всё запекается до аппетитной корочки.
Для приготовления понадобится
4 крупных сладких перца, 500 г картофеля, 100 г ветчины, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Картофель очищают, нарезают и отваривают в подсоленной воде до мягкости. Воду сливают, картошку разминают в пюре и немного остужают.
Ветчину нарезают мелкими кубиками, сыр натирают на крупной тёрке. В картофель добавляют яйцо, ветчину и большую часть сыра. Солят, перчат и тщательно перемешивают.
Перцы разрезают вдоль пополам, удаляют семена и перегородки. Выкладывают половинки в форму, слегка смазывают маслом и наполняют картофельной смесью. Сверху посыпают оставшимся сыром.
Запекают при 180 °C около 35–40 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка не покроется золотистой корочкой. Перед подачей дают немного остыть, чтобы начинка лучше держала форму.
Интересный факт
Итальянское слово peperoni означает сладкие перцы, а вовсе не острую колбасу. Знакомая многим «пепперони» из американской пиццы — название мясной начинки, которое закрепилось уже за пределами Италии.
