Ингредиенты: филе куриной грудки 500 г, свежие шампиньоны 300 г, крупный репчатый лук 1 шт., сыр полутвердых сортов 100 г, сметана 20% 250 г, мука пшеничная 1 ст. л., сливочное масло 40 г, молотый мускатный орех щепотка, соль, черный молотый перец по вкусу.
Начинаю с подготовки ингредиентов. Филе куриной грудки отвариваю в подсоленной воде до готовности, остужаю и нарезаю мелкими кубиками или соломкой. Шампиньоны очищаю при необходимости, промываю и нарезаю ломтиками. Лук нарезаю мелкими кубиками. Сыр натираю на крупной терке.
На сковороде растапливаю сливочное масло и обжариваю лук до прозрачности. Добавляю грибы и готовлю на среднем огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится. Присыпаю грибы мукой, перемешиваю, затем добавляю отварное куриное мясо и сметану. Солю, добавляю щепотку мускатного ореха и черного молотого перца, перемешиваю и тушу 2 минуты на медленном огне.
Разкладываю смесь по порционным кокотницам, сверху посыпаю тертым сыром. Запекаю в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до появления румяной сырной корочки.
