Японские панкейки отличаются от привычных оладий особой текстурой — они получаются более воздушными и мягкими!
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., молоко — 20 мл, мука — 3 ст. л., сахар — 3 ч. л., соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Отделите белки от желтков.
К желткам добавьте соль и молоко, перемешайте.
Всыпьте муку и замесите однородное тесто.
Белки взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, до плотных устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте белковую массу в тесто лопаткой.
Переложите тесто в кондитерский мешок.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и отсадите высокие порции теста.
Готовьте на слабом огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Полезные советы
- Все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника — продукты комнатной температуры легче объединяются в однородное тесто.
- Жарьте панкейки только на слабом огне под крышкой — так они успеют пропечься внутри и не подгорят снаружи.
