Пасхальная выпечка может быть разной. И если вам хочется чего-то необычного, но при этом по-настоящему праздничного, обратите внимание на этот рецепт.
Ингредиенты: пшеничная мука 390 г, яйцо 1 шт., молоко 100 г, сливочное масло 50 г, сахар 2 ст. л., соль 0,5 ч. л., сухие дрожжи 3 ч. л., ванильный сахар 1 ч. л., яблоки 2 шт., курага 180 г, изюм 247 г, орехи 221 г, коньяк 50 г, лимон 1 шт., сахарная пудра 42 г, яйцо 1 шт., вода 1 ст. л., кондитерская посыпка 2 ст. л.
Процесс приготовления. Подготавливаю все ингредиенты: просеиваю муку, подогреваю молоко, растапливаю сливочное масло, мою и нарезаю яблоки, курагу и лимон, измельчаю орехи, а из лимона выжимаю сок.
Затем я замешиваю тесто: растворяю дрожжи в тёплом молоке, отдельно взбиваю яйцо с сахаром и солью, добавляю молоко с дрожжами и масло, перемешиваю и постепенно ввожу муку. Замешиваю мягкое эластичное тесто, накрываю и оставляю подходить на час.
Пока тесто подходит, я готовлю начинку: мелко нарезаю курагу и яблоки, смешиваю с изюмом, добавляю коньяк и перемешиваю, отдельно измельчаю орехи в крошку.
Далее я раскатываю тесто в тонкий пласт, посыпаю орехами, распределяю начинку и сворачиваю в рулет. Перекладываю его на противень, формирую кольцо и оставляю на 20 минут.
После этого делаю надрезы по внешнему краю, слегка разворачиваю кусочки начинкой вверх. Смазываю венок яйцом с водой и выпекаю при 180 °C около 30 минут.
Пока пирог горячий, я смешиваю лимонный сок с сахарной пудрой и поливаю глазурью. При желании украшаю кондитерской посыпкой и подаю.
