Мягкие кусочки домашнего теста и ароматная капуста с морковью и луком — прекрасный вариант семейного обеда или ужина без мяса.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 500 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., вода — 50–60 мл, подсолнечное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу; для галушек: пшеничная мука — 200–250 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., соль — 1/4 ч. л., сода — 2 щепотки.
Как готовить
Возьмите лук и морковь, очистите и вымойте. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и выложите овощи в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте 7–8 минут.
Тонко нашинкуйте капусту, добавьте к овощам, посолите и поперчите. Влейте 50–60 мл воды, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до мягкости, периодически перемешивая.
Влейте молоко в миску, добавьте яйцо и взбейте венчиком. Всыпьте соль и соду. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Разделите тесто на части, раскатайте каждую в тонкую колбаску и нарежьте небольшими кусочками.
Опустите галушки в кипящую подсоленную воду и варите 6–7 минут после повторного закипания.
Откиньте на дуршлаг, соедините с тушёной капустой, тщательно перемешайте и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует замешивать мягкое, не слишком крутое тесто и дать ему отдохнуть под плёнкой 15–20 минут.
