Ингредиенты: яичные желтки 2 шт., сахар 60 г, мягкое сливочное масло 125 г, грецкие орехи 100 г, ванильный сахар 1 ч. л., разрыхлитель 1 ч. л., пшеничная мука 210 г.
Процесс приготовления. Заранее достаю сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Грецкие орехи измельчаю ножом или скалкой так, чтобы получилась крошка, но не слишком мелкая.
Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю через сито. Несколько ложек муки оставляю отдельно на случай, если тесто получится слишком липким.
Мягкое сливочное масло соединяю с сахаром и ванильным сахаром, затем взбиваю венчиком или миксером на небольшой скорости до светлой и однородной массы. Добавляю яичные желтки и снова хорошо перемешиваю.
Всыпаю измельчённые орехи и перемешиваю. После этого постепенно добавляю муку с разрыхлителем и замешиваю мягкое, податливое тесто. Если тесто липнет, подсыпаю немного оставшейся муки.
Готовое тесто заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник примерно на 30 минут. Затем из охлаждённого теста формирую небольшие печенья и выкладываю их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними.
Выпекаю печенье в разогретой до 190 °C духовке около 25 минут до лёгкого румяного цвета.
