Думала, что это будет мой «диетический» десерт — лёгкий, полезный и только для себя… Но стоило семье попробовать кусочек, как чизкейк исчез за вечер. Нежный, шоколадный, без лишнего сахара и муки — идеальный вариант, когда хочется сладкого без угрызений совести. Готовится просто, без духовки и сложных техник — справится каждый.
Ингредиенты: яйцо, банан 80 г, рисовая мука или обычная 20 г, какао 25 г, разрыхлитель 3 г, молоко 2,5% — 130 мл, мягкий творог 5% — 320 г, желатин 10 г, вода 50 мл, сахарозаменитель — по вкусу.
Приготовление: банан разомните вилкой, добавьте яйцо, молоко, рисовую муку, какао и разрыхлитель, хорошо перемешайте до однородности. Вылейте массу в форму диаметром около 16 см и готовьте в микроволновке 6–7 минут на высокой мощности, затем полностью остудите. Желатин замочите в воде, прогрейте до растворения, не доводя до кипения. Творог соедините с молоком, какао, сахарозаменителем и желатином, взбейте блендером до воздушной массы. Форму застелите плёнкой, выложите корж, сверху распределите творожную начинку и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа до застывания. В итоге получается лёгкий шоколадный чизкейк, который любят и худеющие, и сладкоежки — проверено на семье.
