Готовим красивую селедку под шубой, которая удивит всех гостей.
Для приготовления нам понадобится: филе сельди (300 г), крупный картофель (2 шт.), лук репчатый (1 шт.), морковь средняя (2 шт.), яйца (3 шт.), свекла средняя (2 шт.), майонез (200 г).
Для декора: гранатовый сок (300 мл), столовая ложка свекольного сока, желатин быстрорастворимый (20 г).
Отвариваем яйца, картофель в мундире, морковь и свеклу. Овощи не солите и не переваривайте. Полностью остужаем и чистим от кожуры. Затем натираем картофель, морковь и яйца на крупной терке, а свеклу — на мелкой.
Нарезаем мелко лук и ошпариваем его кипятком, перемешиваем с мелконарезанной селедкой. Выкладываем слоями: картофель — селедка с луком — майонез — яйца — майонез — морковь — майонез — свекла — майонез.
Для приготовления финального штриха в виде рубинового декора греем сок в кастрюле на огне, но не доводим до кипения, высыпаем туда желатин и размешиваем до полного растворения. Переливаем в любую плоскую неглубокую форму, оставляем остывать при комнатной температуре, затем помещаем в холодильник до застывания. После этого режем ножом на произвольные кусочки и выкладываем на салат.
