Это домашняя праздничная вариация рыбы с картофелем, обжаренным луком, солёными огурцами и сметанно-сырным соусом.
Ингредиенты
Основные: 600–800 г филе горбуши на коже, 6 средних картофелин, 3 луковицы, 3 солёных огурца, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, соль и перец.
Для соуса: по 4 ст. л. сметаны и майонеза, 2 ч. л. горчицы и 60 г твёрдого сыра.
Как готовить
Отварите картофель до готовности, полностью остудите и крупно натрите. Огурцы нарежьте тонкой соломкой и потушите на сковороде 8–10 минут до испарения лишней жидкости.
Отдельно обжарьте в части сливочного масла тонко нарезанный лук до золотистости, добавив чеснок только на последнюю минуту.
Удалите из филе кости, слегка посолите и поперчите. Положите кожей вниз в смазанную форму. Распределите сверху огурцы, лук и тёртый картофель.
Смешайте сметану, майонез и горчицу, нанесите на картофель. Запекайте при 190 °C примерно 15–20 минут.
Посыпьте сыром и готовьте ещё 5–8 минут до румяности. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои, но не пересохнуть.
Перед подачей посыпьте укропом.
Полезный совет
Огурцы, сыр и майонез уже содержат соль, поэтому рыбу солите умеренно. Если огурцы очень солёные, предварительно промойте их и обсушите.
