Если обычные блины кажутся слишком простыми, а с сырниками не хочется возиться, этот рецепт станет настоящей находкой. Творожные блинчики получаются нежными, мягкими и сытными, при этом жарятся так же легко, как классические. Из одной пачки творога выходит целая гора блинчиков — идеально для семейного завтрака или неспешного выходного.
Для приготовления понадобится: мука 250 г, творог 250 г, яйца 3 шт., молоко 300 мл, растительное масло 5 ст. л., сахар 4 ст. л., ванилин по вкусу, разрыхлитель 10 г, соль щепотка.
Яйца взбейте с сахаром до лёгкой пены, добавьте соль и ванилин. Выложите творог и тщательно разомните его вилкой, чтобы масса стала максимально однородной. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Половину мучной смеси всыпьте в творожно-яичную массу и перемешайте — тесто получится довольно густым. Затем влейте молоко и добавьте оставшуюся часть яичной массы, хорошо размешайте до консистенции классического блинного теста. В конце добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, как обычные, до румяной корочки с двух сторон. Готовые блинчики при желании смажьте сливочным маслом. Подавайте с мёдом, вареньем, сметаной или свежими ягодами.
