Тушёная капуста с фаршем и рисом напоминает очень ленивые голубцы: те же знакомые продукты, но ничего не нужно заворачивать и запекать. Блюдо получается сочным, сытным и подходит для семейного ужина.
Ингредиенты
Мясной фарш — 500 г, белокочанная капуста — 1–1,2 кг, сухой рис — 200 г, репчатый лук — 1–2 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 2–3 ст. л., растительное масло — 70 мл, вода — около 250 мл, соль — 2 ч. л. или по вкусу, сладкая паприка — 2 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., сахар — 1 ч. л. по желанию.
Как готовить
Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 2 минуты. Выложите фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой.
Добавьте томатную пасту и готовьте около 3 минут. Капусту нашинкуйте, переложите в сковороду, влейте воду и накройте крышкой. Тушите 15 минут, несколько раз перемешав.
Когда капуста уменьшится в объёме и станет почти мягкой, добавьте соль, перец, паприку и при необходимости сахар. В центре сделайте углубление, положите рис и накройте его капустой.
Тушите под крышкой ещё около 10 минут. При необходимости долейте немного горячей воды. В конце всё перемешайте и подавайте горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует фарш обжаривать до рассыпчатости и томатную пасту прогревать вместе с ним несколько минут — так уйдёт сырой кислый привкус.
