Когда хочется чего-то сырного и горячего к чаю, а с тестом возиться совсем не хочется, я беру обычный тонкий лаваш. Начинку делаю из творога, брынзы и твердого сыра, добавляю укроп — и получается очень сочный пирог с тягучей серединкой и румяным верхом.
Мне нравится и сама сборка: не нужно ничего раскатывать и защипывать.
Для приготовления вам понадобится
2 пласта тонкого лаваша, 300 г творога, 150 г брынзы, 150 г твердого сыра, 3 яйца, небольшой пучок укропа, 50 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Творог разминаю вилкой, брынзу и сыр натираю на крупной терке. Добавляю измельченный укроп, яйца и немного перца. С солью осторожнее — брынза сама по себе достаточно соленая. Все хорошо перемешиваю.
На каждый лист лаваша распределяю начинку равномерным слоем, сворачиваю плотным рулетом и нарезаю кусочками примерно по 3–4 см. Форму диаметром около 20 см застилаю пергаментом, смазываю маслом и выставляю рулетики срезом вверх вплотную друг к другу.
Сверху раскладываю кусочки сливочного масла и отправляю пирог в духовку при 180 °C примерно на 25–30 минут, пока верх хорошо не подрумянится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольгна Мороз советует часть твердого сыра оставить и посыпать пирог сверху за 7–10 минут до готовности. Тогда внутри он остается мягким и сливочным, а сверху появляется тонкая румяная сырная корочка.
