Есть еда, которая выглядит просто, но работает безотказно. Эти котлеты — как раз из таких: без модных добавок, без лишних слов, но с тем самым вкусом, который помнят поколениями. Сытные, мягкие внутри, с румяной корочкой — их хочется есть медленно, с хлебом и компотом. Готовили их в столовых не из бедности, а из понимания: так вкуснее, так сытнее, так правильно. Рис делает котлеты нежными, сухари удерживают сочность, а лук с чесноком дают аромат, который сразу собирает всех на кухне.
Ингредиенты: фарш (свинина + говядина или любой) — 600 г, рис отварной — 150 г, лук — 1 крупный, чеснок — 2 зубчика, сухари панировочные — 3–4 ст. л. + для панировки, соль, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление: отварной рис полностью остудите. Лук мелко нарежьте или натрите, чеснок измельчите. Смешайте фарш с рисом, луком, чесноком, солью, перцем и сухарями, хорошо вымесите и слегка отбейте массу — так котлеты будут мягче. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности 7–10 минут.
