Нежная рисовая запеканка — отличный способ превратить обычную кашу в вкусный домашний десерт. Снаружи она покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаётся мягкой и воздушной.
Изюм добавляет приятную сладость, а при желании его можно заменить курагой, финиками или сушёной вишней.
Ингредиенты
Круглый рис — 80 г, сахар — 2 ст. л. (50 г), яйца — 2 шт., изюм светлый — 20 г, сливочное масло — 25 г, ванильный сахар — 2 г, панировочные сухари — 1 ст. л. (15 г), сгущённое молоко — для подачи по желанию.
Как готовить
Рис тщательно промойте до прозрачной воды.
Залейте рис водой в пропорции 1:3, доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут до готовности. Остудите.
Изюм промойте тёплой водой и дайте обсохнуть.
В миске смешайте остывший рис, яйца, сахар и ванильный сахар.
Добавьте размягчённое сливочное масло и изюм. Хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями.
Выложите рисовую массу в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до появления лёгкой золотистой корочки.
Готовую запеканку немного остудите, нарежьте порциями и подавайте со сгущённым молоком, вареньем или любимым сладким соусом.
Полезные советы
- Вместо изюма можно использовать курагу, сушёную вишню, чернослив, финики или смесь сухофруктов.
- Для более насыщенного аромата добавьте щепотку корицы, мускатного ореха или немного лимонной цедры.
