Постная песочная галета с малиной — простой домашний десерт без яиц и сливочного масла. Тесто на кипятке и растительном масле получается рассыпчатым, а сочная малина с ванильным сахаром дает яркую ягодную начинку.
Ингредиенты
Малина — 300 г, растительное масло — 50 мл, кипяток — 100 мл, мука — 250 г, сахар — 50 г или по вкусу, ванильный сахар — 10 г, соль — 1 щепотка.
Как готовить
Возьмите малину, аккуратно промойте в холодной воде, откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце. Муку просейте в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте.
В отдельной емкости соедините кипяток и рафинированное растительное масло. Влейте масляную смесь к муке и сначала перемешайте ложкой, чтобы сухие ингредиенты увлажнились, затем замесите руками мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Выложите тесто на присыпанный мукой лист пергамента и раскатайте в тонкий круг диаметром 30–35 см. В центр выложите малину, отступая от края 2–3 см.
Заверните края теста на начинку, оставляя середину открытой, и защипните бортик. Посыпьте малину ванильным сахаром.
Перенесите галету вместе с пергаментом на противень и выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, 50–60 минут.
Готовую галету слегка остудите и подавайте к столу.
