Вот такое горячее особенно хорошо, когда хочется чего-то сытного, но без отдельного гарнира и долгой возни. Фрикадельки сначала слегка подрумяниваются, затем доходят в густом томатном соусе, а сверху всё закрывает щедрый слой расплавленной моцареллы.
Соус здесь получается настолько насыщенным, что его действительно хочется собирать кусочком хлеба до последней капли.
Для приготовления понадобится
1 кг мясного фарша, 180 г репчатого лука, 2 яйца, 80 г сухарей, 10 г чеснока, соль и чёрный перец по вкусу. Для соуса: 800 г протёртых томатов, 40 г томатной пасты, 150 г репчатого лука, 10 г чеснока и 300 г моцареллы.
Как готовить
Фарш соедините с мелко нарезанным луком, яйцами, сухарями, солью и перцем. Хорошо вымешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
На сковороде слегка подрумяньте их со всех сторон — до полной готовности доводить пока не нужно.
Для соуса обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте около минуты, затем влейте протёртые томаты. Посолите, поперчите и готовьте примерно 10 минут, чтобы соус стал гуще и насыщеннее.
Перелейте томатный соус в форму для запекания и разложите сверху фрикадельки. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.
Достаньте форму, щедро посыпьте всё моцареллой и верните в духовку ещё на 10 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует фрикадельки лучше делать небольшими и одинакового размера — тогда они приготовятся одновременно и останутся сочными. А к такой форме обязательно стоит подать свежий хрустящий хлеб: густой томатный соус с расплавленной моцареллой здесь ничуть не хуже самих фрикаделек.
