В основе всего три продукта — густой греческий йогурт, яйца и спелый банан, который одновременно даёт сладость и помогает получить мягкую, почти чизкейковую текстуру.
А ягоды можно брать те, что есть под рукой: малину, клубнику, смородину, вишню без косточек или даже смесь. После духовки они дают сочные кисло-сладкие вкрапления, которые особенно хорошо оттеняют нежную бананово-йогуртовую основу.
Для приготовления понадобится
200 г греческого йогурта, 2 яйца, 150 г спелого банана и 80–100 г любых ягод.
Как готовить
Банан ломаю кусочками и складываю в чашу блендера. Добавляю греческий йогурт и яйца, затем пробиваю всё до совершенно гладкой однородной массы.
Переливаю смесь в небольшую форму для запекания. Сверху распределяю ягоды, часть можно слегка утопить ложкой внутрь. Если используются замороженные ягоды, предварительно размораживать их необязательно, но крупные кусочки льда лучше убрать.
Отправляю форму в разогретую до 175–180 °C духовку примерно на 30–35 минут. Серединка должна схватиться, но остаться нежной и слегка подрагивать при движении формы.
Готовому десерту даю полностью остыть, а затем отправляю хотя бы на час в холодильник. Именно после охлаждения текстура становится плотнее и больше напоминает лёгкий чизкейк.
Личный опыт
Автор Popcornnews.ru Ольга Мороз отметила, что лучше всего сюда идут ягоды с заметной кислинкой — малина, вишня или смородина хорошо уравновешивают сладкий банан. А если хочется более выраженного десертного аромата, в основу можно добавить щепотку ванили или немного корицы.
