Как только появляется свежая зелень, этот соус становится почти базой на кухне. Всё максимально просто: нарезал травы, смешал с йогуртом и сметаной — и получаешь густой, яркий по вкусу соус, который реально подходит ко всему.
Яйца добавляют плотность и делают его не просто «зелёной заправкой», а полноценным дополнением к еде. Вкус свежий, с лёгкой кислинкой и мягкой сливочной основой.
Ингредиенты
Смесь зелени (шпинат, петрушка, зелёный лук, укроп, кресс-салат, эстрагон) — около 300 г, яйца варёные — 4 шт., йогурт натуральный — 250 г, сметана — 250 г, оливковое масло — 3 ст. л., винный уксус — 1 ч. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Зелень промываю, обсушиваю и мелко режу или пробиваю в блендере — получается густая зелёная масса.
Яйца нарезаю мелким кубиком или просто разминаю вилкой.
Смешиваю зелень, яйца, йогурт и сметану, добавляю масло, уксус, соль и перец. Перемешиваю до однородности.
Даю постоять в холодильнике 20–30 минут — вкус становится ярче.
Подходит к мясу, картошке, овощам или просто на хлеб — удобный вариант, который быстро «приживается» в повседневном меню.
