Летом баклажаны так и просятся в яркие закуски, и «Тещин язык» — один из самых удачных вариантов. Тонкие румяные ломтики, сочные помидоры и чесночный соус с творожным сыром дают тот самый вкус, ради которого блюдо хочется готовить не только на ужин, но и на праздничный стол.
Баклажаны лучше нарезать длинными тонкими пластинами: так они быстро прожариваются, хорошо держат начинку и красиво смотрятся при подаче.
Для приготовления понадобится
Баклажаны — 2 шт., яйца — 2 шт., панировочные сухари — 100 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., растительное масло — для жарки. Для соуса: творожный сыр — 100 г, сметана — 100 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — небольшой пучок. Для подачи: помидоры — 2 шт., зелень — по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими слайсами, посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните салфеткой. Яйца взбейте с паприкой и перцем. Каждый ломтик обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон
. Для соуса смешайте творожный сыр, сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Готовые баклажаны немного остудите, смажьте соусом, сверху выложите кусочки помидора и сверните рулетиками или подайте открытыми ломтиками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такую закуску именно с баклажанами: вкус получается насыщеннее, чем с кабачками, а творожный сыр делает чесночный соус мягким и нежным. Главное — не резать баклажаны слишком толсто, иначе их будет сложнее красиво свернуть.
