Семена перца содержат концентрированный вкус и после сушки превращаются в хрупкий порошок, который легко использовать как специю.
Ингредиенты:
семенные коробочки болгарского перца с кусочками мякоти, пергаментная бумага, красный острый перец (по желанию), сушёный чеснок (по желанию)
Приготовление:
Сначала аккуратно отделяю семенные коробочки от мякоти и плодоножки перца. Нарезаю их тонкими пластинками для равномерной сушки. Раскладываю нарезанные семена на противне, застеленном пергаментной бумагой. Включаю духовку на 60 °C с режимом конвекции и сушу семена около 5 часов, периодически проверяя, чтобы они не подгорели. После сушки семена становятся хрупкими и легко ломаются. Пересыпаю высушенные семена в чашу блендера и измельчаю до состояния порошка или мелкой крошки, в зависимости от желаемой текстуры. Можно также добавить сушеный чеснок или острый перец для пикантности. Готовую приправу пересыпаю в чистые сухие банки и плотно закрываю крышками для хранения.
