Этот рецепт — настоящая находка для сезона кабачков. Нежная овощная паста получается настолько вкусной, что даже те, кто обычно не любит кабачки, едят её с удовольствием.
Ингредиенты
Кабачки — 500 г (уже нарезанные), морковь — 150 г, репчатый лук — 100 г, растительное масло — 2 ст. л., чеснок — 1–3 зубчика, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, укроп — небольшой пучок, плавленый сыр — 120 г.
Как готовить
Лук очистите и произвольно нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности.
Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и обжаривайте вместе ещё 2–3 минуты, периодически помешивая.
Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте их в сковороду к овощам, перемешайте и тушите 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне до полной готовности овощей. Масса должна стать мягкой и слегка кремовой.
Готовые овощи снимите с огня и немного остудите. Переложите их в чашу блендера, добавьте плавленый сыр и измельчённый укроп. Измельчите всё до однородной пастообразной консистенции.
Как подавать
- На тостах или багете
- Как соус к запечённым овощам
- Как начинку в лаваш или рулет
- Как дип к чипсам или хлебным палочкам
