Именно поэтому этот салат получается таким ярким и совсем не «скучно овощным». К тёплой свёкле добавляю рукколу, солоноватую фету и грецкие орехи, а медово-бальзамическая заправка собирает всё вместе.
Получается нарядно, свежо и настолько вкусно, что свёклу едят даже те, кто обычно к ней равнодушен.
Для приготовления вам понадобится
2–3 небольшие свёклы, 50 г рукколы, 100 г феты или козьего сыра, 40 г грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. мёда, соль и чёрный перец.
Как готовить
Свёклу заверните в фольгу и запекайте при 190 °C около 40–50 минут до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте дольками. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде.
Для заправки смешайте масло, бальзамик и мёд. На блюдо выложите рукколу, свёклу, раскрошенную фету и орехи. Полейте заправкой, слегка посолите и поперчите.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила этот салат с молодой свёклой. Она получилась сладкой и мягкой, а фета с орехами отлично уравновесили её вкус. Домашние разобрали салат быстрее гарнира. Кстати, свёклу лучше запекать, а не варить — тогда вкус получается заметно насыщеннее.
