Если вы обычно проходите мимо минтая, этот рецепт всё изменит. Нежная рыба, яркий кисло-сладкий соус с цитрусовой ноткой и румяная сырная корочка превращают простой ужин в блюдо, которое хочется повторять. Отлично подходит к рису, картофелю и овощам.
Ингредиенты: минтай — 500 г (филе или тушки), сладкий соус чили — 3 ст. л., цедра лимона — 1 ч. л., апельсиновый сок — 50 мл, чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, твёрдый сыр — 100 г, зелень — для подачи
Как приготовить: духовку разогрейте до 180 °C. Минтай промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. В миске смешайте сладкий соус чили, лимонную цедру, апельсиновый сок, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Соус получается ароматным, с лёгкой кислинкой и сладостью. Кусочки рыбы обмакните в соус и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху полейте оставшимся соусом. Посыпьте минтай тёртым сыром, равномерно распределяя его по всей поверхности. Запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Готовую рыбу посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей — особенно вкусно с рисом или лёгким овощным гарниром.
