Этот салат будто создан для тех, кто устал от классики и хочет по-настоящему яркий вкус. Хрустящий запечённый картофель, поджаренные копчёные колбаски, маринованный фиолетовый лук и насыщенная заправка делают «Копченю» сытным, ароматным и очень запоминающимся. Его разбирают первым — и всегда просят рецепт.
Ингредиенты:любые копчёные колбаски типа охотничьи (250–300 г), копченая паприка по вкусу, картофель (500–600 г), яйца (4 шт.), фиолетовый лук (1 шт.), зелёный горошек консервированный (1 банка), маринованные огурцы (2–3 шт.), оливковое масло, соль, специи для картофеля. Для маринада: яблочный уксус (2 ст. л.), сахар (1 ч. л.), соль (½ ч. л.). Для заправки: майонез (2–3 ст. л.), сметана (2–3 ст. л.), горчица зернистая (1 ч. л.).
Приготовление: колбаски нарежьте кружочками и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки — масло не нужно, они дадут свой жир и аромат. Лук нарежьте тонкими перьями и замаринуйте в яблочном уксусе с солью и сахаром на 10–15 минут. Картофель нарежьте средними кубиками, перемешайте с оливковым маслом, солью, паприкой и специями. Выложите на противень и запекайте при 200 °C около 15 минут до золотистой корочки. Яйца отварите вкрутую и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте небольшими кусочками, горошек откиньте на дуршлаг. В большой миске соедините тёплый картофель, колбаски, яйца, огурцы, горошек и отжатый лук. Отдельно смешайте майонез, сметану и зернистую горчицу, заправьте салат и аккуратно перемешайте.
