Ингредиенты: куриная грудка (200 г), чеснок (3 зубчика), картофель отварной (4 шт.), сливочное масло (100 г), твёрдый сыр (100 г), свёкла отварная (2 шт.), морковь отварная (4 шт.), желатин (9 г), майонез (200 г), щепотка соли.
Процесс приготовления. Сначала я заливаю желатин водой и оставляю набухать.
Куриную грудку нарезаю мелкими кусочками, сыр натираю на крупной тёрке и соединяю всё вместе. Добавляю измельчённый чеснок, размягчённое сливочное масло и майонез, немного подсаливаю и тщательно перемешиваю до однородности.
На пищевую плёнку выкладываю эту массу в виде плотной «колбаски», заворачиваю и хорошо уплотняю. Убираю в холодильник на 30–40 минут, чтобы она стала плотнее.
Отварные овощи натираю на крупной тёрке. Набухший желатин прогреваю на водяной бане или в микроволновке до полного растворения и смешиваю с майонезом.
На плёнку выкладываю слой свёклы (по длине мясной заготовки), смазываю майонезом с желатином, затем выкладываю слой моркови — снова смазываю, потом картофель — и тоже промазываю.
Достаю мясную «колбаску», разворачиваю и кладу в центр овощного пласта. С помощью плёнки аккуратно поднимаю края и формирую рулет, чтобы овощи полностью обернули начинку. Плотно заворачиваю и убираю в холодильник на 6–7 часов для застывания и пропитки.
Перед подачей снимаю плёнку, перекладываю рулет на блюдо и посыпаю рубленой зеленью. Получается эффектный и очень вкусный салат, который действительно выглядит по-королевски.
