Этот салат — удачное сочетание пользы и вкуса, когда хочется лёгкой еды без ощущения «диеты». Свёкла, яблоко и чернослив мягко поддерживают пищеварение, а орехи и чеснок добавляют насыщенности. Отличный вариант после праздников или для спокойного, разгрузочного дня.
Ингредиенты: свёкла 1 шт, солёный огурец 1 шт, чеснок 2 зубчика, грецкие орехи 35 г, яблоко 1 шт, растительное масло нерафинированное и лимонный сок по вкусу, чернослив 35 г.
Приготовление: свёклу очищают и натирают на крупной тёрке. Чернослив заливают горячей водой, дают ему набухнуть, затем обсушивают, удаляют косточки и нарезают тонкой соломкой. Солёный огурец мелко нарезают, чеснок очищают и растирают в кашицу. Яблоко очищают от кожуры и натирают на крупной тёрке. Грецкие орехи слегка подсушивают в духовке или на сухой сковороде и измельчают. Все подготовленные ингредиенты соединяют в миске, заправляют маслом и соком лимона и аккуратно перемешивают до однородности. Перед подачей салат украшают измельчёнными орехами.
