Ингредиенты: лаваш — 1 упаковка (3 листа), майонез — по вкусу, яйца — 3–4 шт., рыбная консерва в масле (сардина, сайра, горбуша или тунец) — 1 банка, твёрдый сыр — 180–200 г, зелёный лук — несколько веточек.
Приготовление:
Сначала я отвариваю яйца вкрутую, остужаю и натираю их на тёрке, не разделяя белки и желтки. Рыбу достаю из банки, убираю крупные косточки и разминаю вилкой. Лаваш разворачиваю и раскладываю листы отдельно, каждый слегка смазываю майонезом — много не нужно, достаточно тонкого слоя, чтобы пропитать лаваш и подчеркнуть вкус начинки.
На первый лист равномерно распределяю тёртые яйца. На второй выкладываю размятую рыбу — важно, чтобы она была именно в масле, так рулет получится сочнее. На третий лист высыпаю тёртый сыр. Каждую начинку присыпаю мелко нарезанным зелёным луком.
Теперь сворачиваю рулет: сначала аккуратно скручиваю лист с яйцами, затем кладу его в начало листа с рыбой и заворачиваю дальше. Получившийся рулет укладываю на лист с сыром и снова плотно сворачиваю. Перекладываю на блюдо швом вниз, накрываю плёнкой или пакетом и убираю в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Рулет получается мягким, нежным, но при этом отлично держит форму и легко нарезается на аккуратные порционные кусочки.
