Если хочется сытного и эффектного горячего без лишних заморочек, эта куриная грудка «под шубой» — настоящая находка. Снаружи хрустящая корочка, внутри сочное мясо, а сверху — ароматные томаты с чесноком и тянущийся сыр. Готовится просто, выглядит по-праздничному и отлично заходит как на семейный ужин, так и на праздничный стол.
Для приготовления понадобится: куриное филе 3 шт., панировочные сухари 1/3 стакана, твёрдый сыр (лучше пармезан) 60 г, моцарелла 200–230 г, помидоры 300–350 г, чеснок 2 зубчика, яйцо 1 шт., мука чуть-чуть, соль, чёрный перец и любимые специи по вкусу.
Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте каждое вдоль на две части. Лёгко отбейте с обеих сторон. В одной тарелке смешайте сухари, мелко натёртый твёрдый сыр и специи. В другой взбейте яйцо с щепоткой соли. Филе сначала окуните в муку, затем в яйцо, затем тщательно обваляйте в панировке и выложите на противень с пергаментом. Запекайте при 200 °C около 15 минут, чтобы появилась румяная корочка. Пока курица в духовке, измельчите помидоры в блендере (можно взять мякоть томатов в упаковке), добавьте выдавленный чеснок, соль и перец. Достаньте филе, распределите томатную массу сверху, посыпьте тёртой моцареллой и, при желании, укропом. Верните в духовку ещё на 10–12 минут до золотистой сырной корочки.
