Ингредиенты: манная крупа — 150 г, кефир или ряженка — 200 мл, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, мука — 120 г, сливочное масло — 100 г, разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль — 1/3 ч. л., ванилин — на кончике ножа (по желанию), сметана (20–25%) — 250 г, сахарная пудра — 2–3 ст. л., какао-порошок — для посыпки, миндальные лепестки или любые орехи — по желанию.
Процесс приготовления. Сначала насыпаю манную крупу в миску, заливаю кефиром или ряженкой и оставляю на несколько минут, чтобы крупа набухла. Затем добавляю сахар, яйца, щепотку соли и растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваю. После этого всыпаю муку, разрыхлитель и ванилин, снова хорошо перемешиваю — тесто готово.
Беру силиконовую форму или посуду для СВЧ, смазываю маслом и выкладываю тесто, разравнивая поверхность. Ставлю в микроволновку на 800 Вт примерно на 9 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой, затем достаю из формы.
Пока корж остывает, готовлю крем: смешиваю сметану с сахарной пудрой по вкусу. Если хочу, разрезаю корж на два слоя, промазываю сметаной, смазываю верх и бока. Украшаю какао-порошком, миндальными лепестками или поливаю шоколадной глазурью или сгущённым молоком.
Готовый пирог нарезаю на порции, наливаю чай и приступаю к дегустации.
