Даже самая простая белая рыба способна удивить вкусом, если приготовить для нее правильный кляр. Благодаря сметане, яйцам и щепотке разрыхлителя корочка получается воздушной, румяной и хрустящей, а кусочки внутри остаются сочными и нежными.
Особую изюминку кляру придают чеснок и лимонная приправа для рыбы. Они добавляют аппетитный аромат и делают вкус более ярким, словно рыбу подали в хорошем ресторане.
Для приготовления вам понадобится
Филе минтая или хека — 1000 г, яйца — 2 шт., сметана — 40 г, вода — 100 мл, мука — 120 г, чеснок — 3 зубчика, лимонная приправа для рыбы — 5 г, разрыхлитель — 2 г, соль — 5 г, черный перец — 2 г, растительное масло — 50 мл.
Как готовить
В глубокой миске смешайте яйца, сметану и воду. Добавьте соль, черный перец, лимонную приправу для рыбы и пропущенный через пресс чеснок.
Всыпьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до получения однородного теста без комочков. Оставьте кляр на 15 минут. Рыбу нарежьте порционными кусочками, слегка посолите и обмакните в подготовленное тесто.
Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте сразу после приготовления.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто использует этот кляр именно для минтая и хека. Рыба получается настолько нежной и сочной, что гости редко догадываются, насколько бюджетные продукты были использованы. А чеснок и лимонная приправа делают аромат просто невероятным.
